Kotel za žganjekuho – a res ni dostopnejših možnosti?
Domača žganjekuha… Dolgo časa sem imel željo ustvarit svoje domače žganje, pa je vedno bila največja ovira cena. Vsak kotel za žganje, ki sem ga našel, je bil predrag. Ali pa prevelik.
Dokler nisem našel tega, kar sem dolgo iskal, in sicer cenovno dostopne možnosti za žganjekuho.
Kotel za žganje – kaj uporabljam sam
Najprej sem kupil enostaven kotel za žganje, prostornine 21 litrov. Sčasoma mi je bil premajhen ali pa prevelik. Zato je sledil nakup nekoliko večjega, 30 litrskega ter manjšega, 12 litrskega. Zadnji nakup pa je bil majhen, 4 litrski električen destilator, s katerim lahko preizkušam nove okuse gina, izdelujem majhne količine žganja iz posebnih vrst sadja, ipd.
Osnovni predpisi
Moram pa najprej poudariti nekaj pomembnega. Vsaka država ima svoje predpise glede izdelave domačega žganja in tudi Slovenija ni nobena izjema, kar se tega tiče.
Za razliko od vina in domačega piva, kjer se za lastno rabo (pod zakonskimi pogoji) trošarina ne plača, je pri domačem žganju potrebno vso pridelano žganje prijavit za obračun trošarine, tudi če se žganje proizvede za lastno zbirko in rabo. V praksi je sicer tako, da dokler te kak sosed ne prijavi, nobeden ne bo vedel, da si doma pridelal(a) nekaj litrov vrhunskega domačega žganja za lastno rabo. To ni nasvet, da ne bo pomote, ampak sam ne poznam nikogar, ki bi v primeru lastne rabe prijavljal teh nekaj litrov žganja za obračun trošarine.
Znesek trošarine znaša za male proizvajalce žganih pijač, in sicer v primeru proizvodnje maksimalno 150 litrov 100% alkohola letno (kar znese npr. 375 litrov 40% žganja), se obračuna v višini 6,60 € na liter 100% žganja.
Trošarina se pa izračuna po naslednji (poenostavljeni) formuli (primer za 40% žganje):
6,60 € x 0,4 = 2,64 € na liter žganja
v kolikor se je pridelalo 10 litrov 40% žganja, se prijavi in nato plača 26,40€ trošarine
Ampak, kot sem omenil, če nimate zlobnih sosedov…
Različice
Pa nazaj k bolj zanimivim stvarem.
Pri teh cenejših kotlih sta na voljo dve možnosti, in sicer samo s kondenzatorjem ali pa nekoliko dražja verzija s t.i. thumper-jem. Kaj je thumper, bom podrobneje opisal v eni izmed naslednjih objav. Na kratko pa samo to, da lahko s thumper-jem “očistite” destilat, preden se kondenzira, ali pa ga dodatno aromatizirate, preden se kondenzira.
Primerjava kotla za žganje s thumper-jem in brez
Seveda so na voljo še drugi modeli kotlov, ki so nekoliko dražji, ampak spet ne toliko, da si jih ne bi mogli privoščit.
So pa vsi kotli kvalitetni, izdelani iz nerjaveče pločevine, črpalka je dovolj močna ipd. Skratka, razmerje cena-kvaliteta je vrhunsko.
Še nekaj drugih izvedb:
Drugi modeli kotlov za žganjekuho
To je na kratko, kar se tiče cenovno dostopnih, a hkrati kvalitetnih in uporabnih možnosti za domačo žganjekuho. V prihodnjih prispevkih bodo podrobno opisani vsi kotli za žganje, prav tako dodatki za kotle, dodatna oprema za izdelavo domačega žganja, recepti ipd.
